মুরগির কুসকুস

 

মুরগির কুসকুস

#উপকরণ

মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া) ছোট ছোট টুকরা করা ১ কাপ, সয়াসস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, আদা-রসুনের রস ১ টেবিল চামচ, ডিম (ফেটানো) অর্ধেকটা, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কুসকুস ১ কাপ, গাজরকুচি ২০ গ্রাম, ক্যাপসিকামকুচি ২০ গ্রাম, ব্রকলি ২০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ২টি, মরিচগুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল ভাজার জন্য, মাখন ১ টেবিল চামচ ও রসুনকুচি ১ চা-চামচ।

#প্রণালি

সয়াসস, টমেটো সস, গোলমরিচগুঁড়া, আদা-রসুনের রস, ডিম, ময়দা দিয়ে মুরগি মেখে রাখুন ২০ মিনিট। কুসকুস গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ডুবো তেলে মুরগির মাংস বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি ফ্রাই প্যানে মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ ও সবজি নাড়াচাড়া করুন। কুসকুস দিয়ে লবণ দিন, একটু নেড়ে ভাজা মাংস দিন। নেড়ে দমে রাখুন ২-৩ মিনিট। গোলমরিচগুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।